Согревающий и бодрящий, тонизирующий и восстанавливающий, избавляющий организм от вредного холестерина, улучшающий работу печени : всё это — чай мате.

Об его поистине волшебных свойствах знают не понаслышке люди, бережно относящиеся к своему здоровью и здоровью своих близких.

Главное, при употреблении чая мате — не переборщить, потому что помимо своих лечебных свойств он обладает ещё и рядом серьёзных противопоказаний.

История чая

история чая мате

Чай мате начинает свою европейскую историю в 1526 году, когда испанцы, высадившиеся в Южной Америке во владениях индейцев Гуарани (современный Парагвай), впервые попробовали этот напиток.

Сами индейцы, увидев путешественников, посчитали их посланниками богов.

В стремлении задобрить иноземцев, аборигены поспешили угостить их самой большой своей ценностью и вручили небольших размеров тыкву, набитую какой-то неизвестной травой. Испанцы нарекли ее «парагвайской травой».

Во время колонизации, в Америку из Европы также прибыли иезуиты, желающие распространить собственные религиозные убеждения среди коренных жителей южноамериканского континента.

Из-за предрассудков иезуитов мате вначале причисляли к «напитку дьявола». Вопрос о запрете на употребление индейцами мате был даже вынесен на Суд Святой Инквизиции.

Однако, успеха эта затея не принесла, к тому же, частое употребление этого чая способствовало снижению уровня пьянства. Также, благодаря мате, у моряков проходила цинга — болезнь, возникающая вследствие недостаточно разнообразного питания на корабле.

Уже тогда европейские иезуиты поняли, что чудодейственные свойства мате способны принести большую коммерческую выгоду от его продажи. В 1645 году было приобретено право на торговлю мате. Для сбора чая нанимали местное население.

Также иезуитами делались попытки самостоятельного выращивания мате. Однако, выращенный в искусственных условиях, мате не обладал такой же стойкостью, как и дикий.

Тогда были начаты исследования, направленные на улучшение качеств «окультуренного» мате. Постепенно технология усовершенствовалась, количество чайных плантаций мате росло. В провинциях Миссионес и Корьентес выращивалось такой количество чая, которого хватало на всю страну.
как заваривать мате
Таким образом, иезуиты добились не запрета, а напротив, повсеместного распространения привычки к употреблению мате, особенно на территории королевства Рио-де-ла-Плата. Иные известные в то время названия мате: «Оро верде», «Йербао», «Чай иезуитов».

Вам может быть интересно  Польза и вред чая каркаде для организма

К XIII веку мате проник абсолютно во все социальные общественные слои, вплоть до аристократических «верхов» в Буэнос-Айресе. Тогда была изобретена специальная посуда для мате: калебаса — это особый вид чайничка с удлиненным носиком для удобства.

Из-за приказа Карлоса III в 1769 году о роспуске иезуитского ордена, производство мате на некоторое время приостановилось. Однако индейцы по-прежнему продолжали собирать листья мате, растущие в дикой природе, а брошенные плантации становятся собственностью некоторых местных жителей континента. Со временем выращивание мате возобновилось, число плантаций снова начало расти.

Благодаря такому росту плантаций мате появилась необходимость в создании новых поселений. В колониальные времена мате даже использовался, как денежный эквивалент. Рабочим платили горстку листьев в качестве заработка за день.

К концу XIII века мате покоряет Европу, пробравшись даже в королевские дворцы. Своей популярностью в то время мате превзошел даже кофе, а его цена даже превышала цену черного бодрящего напитка. В это время мате стал использоваться и католическими священниками в качестве стимулятора при молитвах и долгих обрядах. А завезен к европейцам мате был Луи де Бугенвиллем, вернувшимся из экспедиции в 1764 году.

Ещё один примечательны факт: прусский король Вильгельм I приказал поить немецких солдат мате, чтобы поднять их боевой дух, так как был наслышан о силе и подвигах парагвайской армии.

В 30-х годах XX века возникла традиция употребления мате в чайнике. Пошла она из Парижа, тогда являвшимся культурным центром всей Европы. Тогда также начали проводиться первые исследования свойств мате, в которых отмечалась его исключительная полезность.

Начиная со Второй Мировой войны и до 70-х годов XX века мате был незаслуженно забыт. Только после начала бума здорового образа жизни про напиток вновь вспомнили: учёные продолжили исследования его свойств, СССР проводил переговоры о закупке мате с целью его применения в лечебных учреждениях, в Грузии пытались выращивать растение, подобное мате.

Вам может быть интересно  Полезные свойства чая с имбирем

На сегодняшний день крупнейшим производителем мате является Аргентина. Практически 80% от произведенного мате «уходит» на внутренний рынок и лишь 20% — на внешний.

Полезные свойства чая

полезные свойства мате

Полезные свойства чая мате объясняются его составом:


  • большое число биологически активных соединений позволяют улучшить кислородное снабжение сердечной мышцы; происходит нормализация кровяного давления; стабилизируется коронарное и мозговое кровообращение;
  • пантотеновая кислота ускоряет процессы восстановления клеток и поддерживает в крови необходимый уровень адреналина;
  • холин изменяет уровень холестерина до нормы, благодаря ему происходит стимуляция активной деятельности имунной системы;
  • матеин — это стимулятор, сравнимый по своим свойствам с кофеином, но в отличие от последнего, он не учащает сердцебиение и не способствует перевозбуждению.

Другие полезные свойства мате:

  • обладает спазмолитическим действием при заболеваниях кишечника и желудка: способствует нормализации пищеварительных процессов, устраняет воспаления и повреждения слизистой;
  • тонизирует;
  • повышает показатели выносливости, стрессоустойчивости благодаря укреплению нервных клеток;
  • поднимает настроение;
  • снимает ощущение усталости;
  • не дает молочной кислоте накопиться в мышцах после интенсивных тренировок;
  • уменьшает зависимость от курения и алкоголя;
  • у мужчин — повышает потенцию;
  • улучшает качество сна: для восстановления организм испытывает меньшую потребность в сне, которой становится более спокойным, глубоким.

Кому этот напиток противопоказан?

чай мате рецепты

Список противопоказаний мате, в отличие от списка полезных его свойств, не такой уж и длинный. Не рекомендуется употреблять мате людям:

  • для которых вещества теофиллин и теобромин являются ядовитыми;
  • с повышенной кислостностью желудочно-кишечного тракта;
  • с болезнями почек, особенно со склонностью к отложениям камней и песка;
  • беременным;
  • детям;
  • женщинам во время грудного вскармливания.

Ещё один существенный недостаток мате, который может отбить всё желание пить это ароматный чай: в нём содержатся вещества, провоцирующие возникновения и развитие злокачественных образований.

Как заваривать чай?

как заваривать мате

Конечно, мате вполне можно заваривать и как обычный чай: залил кипятком — и готово!

Вам может быть интересно  Польза и вред черного чая для организма

Но вряд ли тогда вы сможете в полной мере оценить вкус этого напитка.

Поэтому, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • для мате требуется специальная посуда — калебас (сосуд в форме маленькой тыквы из дерева, металла или пластика) и бомбилья (трубочка, через которую пьют, металлическая);
  • перед чайной церемонией посуду нужно подготовить и очистить таким способом: засыпать мате на 2/3 объема, залить кипятком. Не закрывать и оставить на день. После вылить содержимое и мягкой тряпкой очистить калебас;
  • непосредственно приготовление: в калебас засыпать мате на 2/3, прикрыть сосуд ладонью и немного встряхнуть; наклонить калебасу и вставить в пустоту бомбилью; вернуть вертикальное положение; залить горячей водой (70-80 градусов) до уровня, где пересекается чай и бомбилья, одновременно затыкая отверстие в трубке пальцем; дать настояться пару минут;
  • заваривать один и тот же порошок мате можно до 4 раз;
  • для вкуса в напиток можно добавить сахар, молоко или даже лед;

после использования хорошо промойте посуду и высушите её.

Чай мате польза и вред. Отзывы о чае

Большинство отзывов о мате — положительные. Употребляющие этот напиток отмечают, что он не только ароматен и вкусен, но и способствует похудению, снижает аппетит, придаёт бодрости.

Из отрицательных отзывов можно заключить, что иногда мате способствует снижению давления, как следствие: головокружения и обмороки. Но такой эффект бывает в очень редких случаях.

Пить или не пить мате? В любом случае, попробовать стоит. Ведь отзывы — это оценка субъективная. Пока вы не вкусите этот напиток сами, объективного мнения у вас не сложится.

Как приготовить чай мате -видео

Пошаговое видео о том, как приготовить чай мате, следуя всем традициям индейцев:

Сохранить

24 комментария

  1. Полина

    Очень интересная и познавательная статья! В детстве, когда смотрела латиноамериканские сериалы, герои только мате и пили. Всегда было любопытно, какой же он на вкус) Жалко, что его не так уж легко приобрести в России, если в специализированных магазинах крупных городов… При возможности обязательно попробую!

    Ответить
  2. Алиса

    Я за оригинальность, поэтому необычный вкус мате мне нравится. Позволяю себе по праздникам, в нашем городе этот чай стоит немало и продается лишь в паре магазинов. А вот мужу пить мате не разрешаю — у него желчекаменная болезнь. Статья пугает тем, что чай провоцирует развитие онкологии, неужели это правда? Это подтверждено исследованиями?

    Ответить
  3. Александра

    Не пробовала этот напиток. Да и не знала о нем никакой информации. Думаю стоит попробовать, может это будет альтернатива кофе ?..

    Ответить
  4. Елена

    А я вот никогда не пробовала чай мате. Но эта статья подтолкнула меня на эксперименты. К тому же у него столько полезных свойств и его можно использовать как альтернативу кофе, от которого у меня болит голова.

    Ответить
  5. Лилия

    Всегда думала что чай мате обладает только полезными свойствами, о негативных даже и не представляла.Все же полезных свойств больше. Еще смущает, что мате коптят.

    Ответить
  6. Юрий Бахматов

    Очень жаль, что у нас употребляют мате не так широко как обычный чай. Его свойства испытал лично на себе. Ничего не мог поделать с холестерином. После начала регулярного употребления мате уровень пришел в норму. Особенно рекомендовал бы этот напиток мужчинам, ваши девушки оценят действие по достоинству.

    Ответить
  7. Ираида

    Мате для меня практически незаменим как стимулятор. Кофе я не люблю, другие чаи не помогают проснуться так быстро, да и ритуал с калебасом ни с чем не сравнить. Прекрасно бодрит и настраивает на хороший день.
    Хотя соглашусь с теми, кто уже писал об этом выше — некоторые факты в статье меня немало испугали…

    Ответить
  8. Наталия

    Чай Мате появился в моем доме, примерно, пару лет назад. Сыну подарили весь набор для заваривания и упаковку *Оро Верде* в подарок. Заваривал он не часто, но всегда с удовольствием и даже каким-то, я бы сказала, уважением. Я поклонница кофе, поэтому чайную церемонию делила с сыном нечасто. Сейчас он далеко, при особой ностальгии завариваю его любимый чай. Но не как обычный чай, а как семейный ритуал. В вашей статье открыла много для себя нового. Спасибо.

    Ответить
  9. СветлаНика

    Однажды мне подарили калабас, бомбилью и ко всему этому мятный мате. Вкратце рассказали, как заваривать (неправильно :) ) и всё. Жаль, что под рукой не оказалось этой статьи. Здесь есть вся нужная информация, очень компактно и информативно. Долго я собирала информацию о происхождении, культуре питья мате, о его видах, пользе и вреде. Прошло много времени, прочитала много информации о мате и с тех пор этот напиток в моем доме есть всегда.

    Ответить
  10. Любомир

    Особое место занимает парагвайский мате про свойства которого очень противоречивые мнения. Утром от его принятия получаешь заряд бодрости (крепкий), а днем чтобы удалить жажду (холодный). Вечером для крепкого и здорового сна (сладкий). Полезен для желудка и кишечника. Поднимает иммунитет.

    Ответить
  11. Эдуард Краснов

    Довольно хороший чай пользующийся большим успехом и огромным спросом в народе, просто не всегда его можно достать. Пользы от такого чая гораздо больше чем вреда и всегда когда имеется возможность покупаю такой чай, где только встречу. правда в последнее время давно не вижу его, почему то пропал и в торговых сетях нету в нашем регионе.

    Ответить
  12. Андрей Володин

    Однако пользы у мате больше чем вредных свойств. Я пью мате уже очень давно, хотя имеются проблемы с почками. И вот узнал что не рекомендуется его мне пить. Жаль, но придется себя немного ограничить и проконсультироваться с врачом.

    Ответить
  13. n1010

    Хочется попробовать правильно заваренный мате, хотя вкус и эффект от простого заваривания (как чай) мне тоже очень нравится.

    Ответить
  14. Елена

    Я даже и не знала, что есть такой напиток. Знала чай черный, зеленый и их вариации. Прочитав статью узнала о нем как положительное, так и отрицательное. Поняла одно, что попробовать надо, но пробовать маленькими порциями. Для того, чтобы не спровоцировать болячки, которые у нас, европейских людей, все равно есть.

    Ответить
  15. Игорь Нефедов

    Ну, что можно сказать об этом чае ? Тот кто его ни разу не пробовал тот вообще можно сказать никогда не пил никакого чая. Особенно этот чай Мате полезен тем кто болел желтухой Гепатит В, и ещё я рекомендую не выбрасывать саму заварку после его употребления, а съедать очень здорово начинает работать Вся прельстатитка прямой кишки.

    Ответить
  16. Наталья

    Вот не совсем понятно, чем противопоказан этот чай при беременности. Подруга просто в восторге от него и даже во время беременности не могла себе отказать в чашечке чая. Теперь у нее замечательный и активный малыш:). Я не пытаюсь опровергнуть статью, но просто интересно.

    Ответить
  17. Александра

    Недавно я совершенно случайно попробовала чай мате и он мне очень понравился. Удивительный вкус и аромат покорил меня, однако я решила почитать про него и выяснила много ужасных, на мой взгляд, подробностей и фактов, как оказалось, мате, употребляемый в больших количествах, может вызывать рак. Это очень напугало меня и я стала пить этот напиток гораздо реже, однако отказаться вовсе не получается, слишком уж он мне понравился. Прочитав данную статью, узнала много интересной информации, например, историю, правила заваривания и положительные свойства! Спасибо авторам статьи!

    Ответить
  18. Наталья Анатольевна

    Мне очень нравиться очень вкустно и полезно

    Ответить
  19. Роман

    Вкус у него всё-таки на любителя, хотя лично мне нравится . Правда , раньше я и не знал, что у него еще столько полезных качеств имеется . Минус — что натуральный и качественный чай у нас не так уж просто найти.

    Ответить
  20. Дмитрий

    А я вот, честно говоря, всегда считал, что этот напиток содержит в себе лишь полезные компоненты. Теперь, наверное, буду его меньше пить, поскольку кое-какие факты напугали, прямо скажем.

    Ответить
  21. Светлана

    Хорошая, информативная статья! Особенно порадовало такое большое количество полезных свойств чая мате, я о них раньше даже и не знала, просто пила чай после тяжелого трудового дня, чтобы снять ощущение усталости.

    Ответить
  22. Марина

    Я даже не знала, что он так необычно заваривается. Обычно просто заливала кипятком. Теперь нужно попробовать заварить по всем правилам. А еще открытием стало то, что можно мате заваривать 4 раза!

    Ответить
  23. Екатерина

    Чай мате покорил меня своим неповторимым терпким слегка сладковатым вкусом. Лично мне помогает справиться с депрессией, усталостью, и даёт бодрость на целый день. Теперь прочитала историю этого напитка, ценить буду вдвойне.

    Ответить

Оставьте Ваше сообщение

Ваш e-mail не будет опубликован

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.